カテゴリー: 野母崎を体験しよう

地元鮮魚「アジ」を使ったひものづくり 「魚食の素晴らしさや、自然のなかでの営みを伝えていくことにより20年、30年後の未来をになう子どもたちの、心と体をつくるお手伝いができたら。」と語るオーナー夫婦。家族経営ならではのあ…

コンニャク芋って見たことある？ 産地から取り寄せたコンニャク芋を使い、おさしみコンニャクをつくります。ふかした芋に熱湯を入れながらミキサーにかけ、練っていきます。生地ができたら、手でまるめて湯がくので自分の好きな形のコン…

風味豊かな味わいを楽しめるそばづくり 主に北海道から取り寄せたこだわりの自家製粉したそば粉を使います。素人には作るのが難しいとされる十割そばをオーナーが丁寧に指導します。特に春と秋の新そばは生地もつながりやすく、格別の味…

こんなに簡単にできると思わなかった！ 野母崎の畑などに自生する「かずら」のつるを使って、かごを作ります。一見難しそうに思われるかずらの籠編みですが、意外に初心者の人でも簡単に作れちゃうんですよ！かずら編みの面白さは、同じ…

まだエンジンがなかった頃、船はどうやって 動かしてたの？ 漁船にエンジンがなかったことの推進装置「櫓（ろ）」を使ってボートを操船します。最初はぎこちなくボートは進みますが、やがてコツを掴むと真っすぐに進みだします。潮風が…

漁を営むオーナーが指導するかまぼこづくり 定置網で捕れたアゴ、アジ、カマス、ヒラスなど季節によって変わる鮮魚。魚をさばくところから始まり、昔ながらのシンプルな調理方法で魚と調味料だけを使って作ります。素材の味が生きた弾力…

カラフルで甘～いお芋が美味！ 絶品いなかSweets「芋だご」、「芋よせ」、「まんじゅう」の中から２つを選んで、地元の人たちと一緒に作ります。野母崎で昔から受け継がれている伝統Sweetsは、素材の甘みが生かされたほっこ…